【外食】「いきなり」大惨事のウラで急成長、「やっぱりステーキ」とは何者か

http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1579063528/【元スレ】

今回の記事

1 2020/01/15(水) 13:45:28.61

大量閉店が止まらない

「いきなり! ステーキ」の窮状が明らかになっている。

まず、既存店の売上の低下がおびただしい。昨年10月には41.4%減、11月は32.8%減という深刻な状況で、このようなデータはこれまでの外食産業には存在しない。

これらは客数の減少幅が大きいことに起因する。既存店の10月では40.5%減、11月は27.8%減となっている。
全店売上高でも100%を割り込むようになり、10月は19.9%減、11月は12.1%減となっている。現状、約500店舗の体制だがすでに44店舗の閉店を決めた。

「いきなり! ステーキ」では昨年11月メニュー改定を行った。肉の種類を絞り、これまで300gで食べることを推奨していたところ、
新しく200gといった定量カットを設けて、1000円台の価格表示を行うことで、「高くない」ことをアピールするようになったのである。

2013年12月、東京・銀座四丁目にオープンした1号店は20坪で月商3000万円を売り上げ、ロードサイドから商業施設へと出店エリアを拡大。
そして「ファストステーキ」という新しい業態の言葉をもたらした「いきなり! ステーキ」であるが、今最大の危機を迎えている。

一方そのウラで、急成長しているステーキチェーンがあることをご存知だろうか。

「いきなり」大惨事のウラで急成長、「やっぱりステーキ」とは何者か
「やっぱりステーキ」の店内。コーポレートカラーのオレンジが目を引く(筆者撮影)
行列待ち2時間も当たり前

その名は「やっぱりステーキ」だ。

経営するのはディーズプランニング(本社/沖縄県那覇市、代表/義元大蔵)。同社代表の義元大蔵氏は1975年生まれ、
那覇市内の高校を卒業後渡米、10年間滞在し、帰国後、飲食コンサルタントとして勤務したのち、独立して現在に至る。

2015年2月、沖縄・那覇市に1号店がオープンすると、その後続々と店舗を拡大し、現在45店舗となっている(2019年12月末)。
出店場所の内訳は、沖縄県内が24店舗(うち直営10店舗)、本土が21店舗である(うち直営3店舗)。

本土の直営店は福岡市、名古屋市、仙台市にある。いずれも九州、中部、東北の拠点となる地方都市に出店していることから、これから本土での多店化が計画されているようだ。

本土への出店は2017年9月、大分が皮切りとなった。2018年12月、沖縄に近い鹿児島に出店(天文館店)、「沖縄で人気のステーキチェーンが鹿児島にやってきた」ということで、
オープン初日から200人近くの行列を作り、待ち時間は2時間以上という日が続いたという。そして、それ以降も出店するたびに、このような現象が見られるようになったそうだ。

これだけ人気を博している理由の一つは、「やっぱりステーキ」の特徴である、「赤身肉」がメインで、ずばり「1000円」(税込)というお手頃価格であることだ。

しかも、昨年10月に消費税が上がってもこの価格は堅持している。同店のファンはこのような経営姿勢をリスペクトしていることだろう。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200115-00069740-gendaibiz-bus_all
1/15(水) 8:01配信

https://manimanimag.jp/wp-content/uploads/2018/12/steak-1_.jpg
https://brunogen.com/wp-content/uploads/2018/11/31-502×600.jpg
https://sociorocketnews.files.wordpress.com/2018/09/img_5739.jpg

みんなのコメント

3 2020/01/15(水) 13:46:38.37

値段安いけど値段なりって感じだけどな

4 2020/01/15(水) 13:47:07.95

沖縄発祥か・・・・察し禁止。

6 2020/01/15(水) 13:48:03.53

安いなごはんやスープ、サラダが食べ放題だし、学生がよろこびそう

7 2020/01/15(水) 13:49:04.51

赤身肉って、健康に良いとか悪いとかの論議があって、ちょっと躊躇する。

8 2020/01/15(水) 13:49:51.58

.
380円の 牛丼でさえ、座って食えるのに、
1000円以上する ステーキを 立って食わせようとする、守銭奴ビジネスが 成り立つわけがない!!
消費者を 舐めるなよ!!!!
.

10 2020/01/15(水) 13:50:20.12

スーパーで200gの肉って500円くらいで買えるし
1000円でも高いよ

11 2020/01/15(水) 13:50:35.91

さっぱりステーキ
まったりステーキ
てっきりステーキ
ばったりステーキ
ぴっちりステーキ

17 2020/01/15(水) 13:53:19.61

ミスジ使うのは賢いな柔らかいもんね

20 2020/01/15(水) 13:55:16.77

1 内装がニトリやイケア系質感でチャチ
2 椅子とテーブルが高すぎる
3 床が脂っぽい
4 まともな質の肉を選ぶとそこそこ高い

自分が行かなくなった理由。

21 2020/01/15(水) 13:57:01.58

脂身のない肉には魅力感じないなあ

22 2020/01/15(水) 13:57:58.53

チョッパリ豚ステーキ

23 2020/01/15(水) 13:58:07.89

沖縄発って時点で察しwwww

24 2020/01/15(水) 13:59:22.11

それよか レーザー婆さん って何者だ?

26 2020/01/15(水) 14:02:10.92

出会って5秒でステーキ!

以下コメント続き

27 2020/01/15(水) 14:03:25.69

人生はリベンジマッチ  配信中  n
https://linkco.re/SvZHReQb

28 2020/01/15(水) 14:04:54.41

45店舗の企業と500店舗の企業の成長率比べてもなぁ

30 2020/01/15(水) 14:06:43.54

いきなりステーキ
やっぱりステーキ
ビックリドンキー

でも俺はさわやかに行く

35 2020/01/15(水) 14:13:54.17

自分で肉買って焼くわ
大根おろしとたっぷり食べたいしね

36 2020/01/15(水) 14:14:33.09

義元って沖縄か?
聞いたことのない苗字だが?

39 2020/01/15(水) 14:16:34.07

溶岩プレートとやらが武骨で良い感じだな
肉を焼きたくなるビジュアル

41 2020/01/15(水) 14:17:27.64

単に安いモノに群がる日本人
まあ、こいつらに味なんて、わからねーし
テレビ雑誌でうまい!と報じればゴミでも美味いと感じる味覚
中国人には理解できない

43 2020/01/15(水) 14:22:18.03

わたしがステーキ
早く食べて

44 2020/01/15(水) 14:23:02.48

肉マイレージ(笑)

48 2020/01/15(水) 14:25:40.47

1000円もってくれば腹一杯食わしてやるってのが日本人の価値観的にいいんだよ

50 2020/01/15(水) 14:26:27.63

誰か
ところがステーキ
開店しないかな

52 2020/01/15(水) 14:28:32.05

安いのには
訳がある

57 2020/01/15(水) 14:36:05.62

スープ・サラダ・ご飯食べ放題で1000か...いきステの負けや。

59 2020/01/15(水) 14:40:07.07

もうすぐ、ゆっくりステーキ作るからよろしくな

63 2020/01/15(水) 14:46:23.17

事業を成功させる知識がないよ
見た感じワンマン社長

以下コメント続き2

67 2020/01/15(水) 14:59:13.99

さっぱりステーキ

68 2020/01/15(水) 15:04:59.52

Tボーンは沖縄限定なんやな まぁ正解やろけど残念

69 2020/01/15(水) 15:05:11.09

原価&自炊坊がそろそろわめき散らすぞw

70 2020/01/15(水) 15:05:12.58

50gにして税込250円なら爆発的に売れるんじゃね?
肉は1日50gでいいんだよ💢
魚は1日70gな

71 2020/01/15(水) 15:07:50.68

どんなときもステーキはまだですか?

72 2020/01/15(水) 15:08:32.26

都内に来いよ
地方のステマとかいらん

74 2020/01/15(水) 15:09:54.80

行った人 味はどうなん?

77 2020/01/15(水) 15:18:08.49

札幌ススキノにオープンしたやっぱりステーキは
その1年後に岐阜に移転のため閉店した。

78 2020/01/15(水) 15:19:05.66

安くて赤身とは思えないほど柔らかて美味しいよ
おかわり自由な米は社長が味を確認してるらしい
ご飯を食べる時にニンニク醤油をかけてるとか聞いた

79 2020/01/15(水) 15:23:00.45

なら俺は不味不味ステーキで挑戦や

86 2020/01/15(水) 15:30:31.03

メディアで不自然に取り上げられるチェーンという印象しかないわ。

88 2020/01/15(水) 15:38:17.76

ここ、飯が壊滅的に不味い

89 2020/01/15(水) 15:38:47.29

けっきょく値段だけ。それだけのこと。

91 2020/01/15(水) 15:40:46.51

仕入れに何の努力もせず、イオンで買って来たような牛肉を
イオンで買う価格の倍で提供するようなことやって、なんで
成長神話が維持できるとおもっていたのか、逆に聞きたいわw

92 2020/01/15(水) 15:43:03.95

また家ではー、とか、スーパーで買えばー、とか言ってるボンビー現れた??

以下コメント続き3

93 2020/01/15(水) 15:44:10.28

普通のスーパーでプライムグレードの肩ロース位買えるからの
焼くのも素人のバイトくんやし態々いきなりまで行く理由が見当たらん

95 2020/01/15(水) 15:47:19.63

いけないステーキ

96 2020/01/15(水) 15:49:39.65

主力がミスジやしあんまり急な拡大は無理ちゃうか つか拡大路線に入ったら見限り時や

97 2020/01/15(水) 15:50:50.47

経営者経歴が胡散臭すぎる

99 2020/01/15(水) 15:53:46.11

つぎはちょっぴりステーキ

100 2020/01/15(水) 15:59:09.53

北海道はビーフインパクトが天下獲りそう

101 2020/01/15(水) 16:01:14.71

家で溶岩石プレート買ってまでステーキ屋さんを再現しようと俺は思わないけど

溶岩石プレートって見た目凸凹しているから手入れどうやっているんだろうな

105 2020/01/15(水) 16:08:25.59

伝説のステーキはよかったよ

106 2020/01/15(水) 16:08:29.57

自分はあさくま行くわ
あさくま最高

107 2020/01/15(水) 16:09:40.82

やっぱりフケーキ

108 2020/01/15(水) 16:10:41.37

極道ステーキって漫画なかったっけ?

113 2020/01/15(水) 16:27:44.64

やおらステーキ
おもむろステーキ
ぼちぼちステーキ
べつばらステーキ
なにそれステーキ
いまいちステーキ
ぱいずりステーキ

114 2020/01/15(水) 16:28:09.10

いきなりステーキの大喜利みたいな後追い店名まとめて欲しいw

118 2020/01/15(水) 16:50:21.70

北からはビーフインパクト 南からはやっぱりステーキ

どっちも一番出るだろう商品の価格は1000円  結局はそれだよ

120 2020/01/15(水) 17:02:33.24

沖縄で食べたけど
サラダとスープがお代わり自由だけど、まあ千円なら許せるかな、もう少し出してステーキガストとか行った方が良いかな。沖縄でステーキ食べるなら、食道で食べるステーキ定食がいいよね、

以下コメント続き4

124 2020/01/15(水) 17:16:28.15

負債比率1700%…?
つよい

125 2020/01/15(水) 17:23:13.81

沖縄なら88だろ。

126 2020/01/15(水) 17:34:03.06

店の運営にも問題があるのだろうが、スマホの普及で、ネット検索したら「例の事件」が「いきなり」出てきてドン引きする人が結構いるのでは?
特に女性層があれを知ると行けなくなるような…

127 2020/01/15(水) 17:41:44.86

いきなりのワイルドステーキを今食べてきた。前より美味しくなったな。

135 2020/01/15(水) 19:54:31.43

ギリギリステーキ?

136 2020/01/15(水) 19:59:40.91

やっぱりは米やサラダ、スープ食べ放題らしい。

142 2020/01/15(水) 21:30:40.78

大人から子供まで大好きな肉料理は
ステーキじゃなく安価なハンバーグ。

今までなかった肉に食感に溢れる
ハンバーグを作れ。
「いきなりハンバーグ」の誕生だぁって
そのままかなw

144 2020/01/15(水) 21:32:09.60

接客がクソすぎて行かなくなった
女子高生がタメ口とかw
底辺すぎると思ったわ

145 2020/01/15(水) 21:34:13.11

これでもステ一キ

152 2020/01/15(水) 21:57:13.68

1000円でスープライス付きなら客層増えるわな

156 2020/01/15(水) 22:06:30.60

にっそりステーキの圧勝

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