【CoCo壱番屋】ココイチの「客離れ」が止まらない、“値上げ”よりも致命的な原因

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今回の記事

1 2020/02/15(土) 22:02:36.96

変調のきっかけとなった「値上げ」

「ちょっとトッピングしただけで、1000円の出費は痛い……」。そんな声が至る所で聞かれるようになったカレーチェーン最大手の「カレーハウスCoCo壱番屋」(以下、ココイチ)だが、ここへきて深刻な“客離れ”が現実味を帯び始めている。

運営する(株)壱番屋が2月4日に発表した『2020年1月度月次情報』によれば、全店の売上高は100.3%(前年同期比)とほぼ横ばいとなった一方、既存店の客数は98.4%(同)と減少していることが明らかになった。

ココイチの既存店の客数減は、今に始まったことではない。期初となる2019年3月度から2020年1月度にかけての11ヵ月のうち、対前年同期比でマイナスとなった月は、実に8ヵ月にも及んでいる。

ココイチが変調をきたした契機とされているのが、2019年3月1日に行われた「値上げ」だ。

そもそも、ココイチはこれまで、食材や人件費の高騰を理由に度重なる値上げを行なってきた。たとえば、定番メニューの「ポークカレー」は2016年12月以降、地域ごとに値上げを実施。そして昨年3月に、国内店舗のうち約8割の店舗で価格を21円(税込)引き上げられた。現在、同商品は東京23区などの都心部では505円、それ以外の地域でも484円となっている。

それでは、なぜファンからの不満をよそに、ココイチは強気の値上げ戦略をとり続けるのか。実はそのウラに、同社の明暗を分けるカレーチェーン業界の動きがあるという。

その理由について、「カレー総合研究所」代表で、カレー専門のコンサルティングを行う井上岳久氏に解説してもらった。

ここまで強気の値上げができたワケ

ココイチの価格戦略は、業界では「トッピング積み上げ方式」と呼ばれるものです。これは、ベースとなるポークやビーフなどの安価なカレーに、利益率の高いトッピングを積み上げることで、カレー単価の増加を狙う方式です。

そもそも、ココイチのカレー自体の味は、特筆して美味しかったり、独自性があるわけではありません。まさに、家庭の素朴な味をイメージした日本人が食べ慣れてる普通のカレーです。

つまり、変にこだわりが存在しない分、ココイチには「まずい」「食べにくい」といったマイナス要素が付きにくいという強みになったと言えるでしょう。

さらに強みとなったのが、まさにトッピング。ココイチといえば、ご飯の量やカレーソースの辛さに加え、カツやチーズ、スクランブルエッグなどの豊富なトッピングを選び、自分好みの組み合わせで食べる仕組みが人気です。

「1億通り」と呼ばれるトッピングの組み合わせを作り出したことで、他のカレーチェーンにはない個性を生み、結果として、多くのファンを獲得することにつながったのです。

加えて、カレーとトッピングとを別建てにしていることは、消費者に対する心理的なメリットもあります。なぜなら、ベースとなるカレーだけでなく、トッピングもほぼ毎年のペースで値上げが行われていますが、消費者にとって一連の値上げ幅が非常に小さく映るからです。

昨今、外食チェーンは軒並み値上げによって客離れに苦しんでいます。しかし、ココイチはこのトッピング積み上げ方式によって、他の外食チェーンよりも客離れを抑えられたと考えられます。

以下ソース先で

他の飲食業態ではありえない
時代に取り残されるココイチ
新たな敵「スパイスカレー」の登場
生き残るのは「本格」か「簡便」だけ

2020.02.15
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/70426

みんなのコメント

20 2020/02/15(土) 22:06:29.68

ココイチより美味しい全国チェーンがないからしゃーない。

43 2020/02/15(土) 22:08:04.99

ハウスがやるようになったからな

45 2020/02/15(土) 22:08:11.25

昨日CoCo壱で久々にビーフカレー食ったけどなんか変わった気がする。気のせいかな。

59 2020/02/15(土) 22:09:49.61

昔と比べて、まず白米が変わってる
ベチョベチョで不味すぎる
不味い白ご飯をカレーでごまかしてる

62 2020/02/15(土) 22:10:03.25

CoCo壱行くなら幸楽苑か日高屋、やよい軒に行って食べる

63 2020/02/15(土) 22:10:07.43

ココ壱がどこにでもある家庭の味だったら食べに行ってないから
むしろどこを探してもココ壱でしか食べられない独特な味だからたまに食べたくなるんであって

69 2020/02/15(土) 22:10:37.05

ヤマモリ
のレトルトカレー🍛のほうが遥かに美味い

76 2020/02/15(土) 22:11:01.64

市販のレトルトの進化が止まらんし
牛丼屋でもカレーやってるから今まで通り安泰じゃないね

77 2020/02/15(土) 22:11:02.84

昔に比べて物凄く塩気が強くなった気がする

86 2020/02/15(土) 22:12:09.46

創業者はとっくに株はハウスに売り逃げしているしハウスの営業戦略の失敗だろ。ココ壱が倒産しても泣くのは従業員だけ!

97 2020/02/15(土) 22:13:22.21

カキフライが5個から4個になったのが非常に憤慨した
もう行かないッ!!!1

98 2020/02/15(土) 22:13:23.72

フランチャイズオーナーが勝手に薄めるのが敗因の原因やろ。

100 2020/02/15(土) 22:13:37.43

もっとまともなカレー屋がたくさん有るのに、
ココイチの水カレーなど食えるかよ。

106 2020/02/15(土) 22:14:04.68

ルーが黄色っぽい時は不味い
ルーが茶色っぽい時は普通

これで千円超えは値段に合わない
カレーだったら個人店の方が旨いし他の食べ物でももっと旨いもの食える

以下コメント続き

113 2020/02/15(土) 22:14:38.01

ココイチはどこの店も店員の態度悪すぎ
店員教育に少しは金かけろよ

116 2020/02/15(土) 22:14:45.02

ここでぼられるやつの気持ちがさっぱりわからん
高くてもそこそこうまければ行ってもいいんだが

119 2020/02/15(土) 22:14:52.41

レトルトパック買ったほうが量あるんじゃないか

123 2020/02/15(土) 22:15:16.85

久々に食ったけど味変わった?
まずくはないけどうまくもなかった

126 2020/02/15(土) 22:15:33.89

創業者の理念が継承されていない

137 2020/02/15(土) 22:16:24.21

1000円もあったら近所にあるめちゃくちゃ美味い弁当屋で弁当が2個買えちまうからな

155 2020/02/15(土) 22:17:31.32

高い・大して美味くない・量が少ない・客足を無視した値上げ
名古屋商法だから本当にセンスがない

156 2020/02/15(土) 22:17:46.04

ココイチが美味いっていうやつは味音痴だと25年前から確信してたw 25年食ってないけどむしろここまで生き残ってるのが不思議でならない。

163 2020/02/15(土) 22:17:59.83

最近、カレー屋とラーメン屋は調子乗りすぎ

168 2020/02/15(土) 22:18:09.35

うーんコロイチ

170 2020/02/15(土) 22:18:19.03

CoCo壱いくくらいなら
ネパールの人がやってる、ナン食べ放題の店にする
君らもそうやろ?

191 2020/02/15(土) 22:20:07.12

イオンが調子こいて
ココイチっぽいカレー屋を
始めたけど客ガラガラw

214 2020/02/15(土) 22:21:29.59

まずいからだろ
食ってるやつの貧乏舌じゃわからんか

231 2020/02/15(土) 22:22:17.81

高過ぎる。同じ値段なら本格的なインドカレー店のほうが美味しい。

236 2020/02/15(土) 22:22:36.02

1600グラムを20分以内に食ったらタダだったよな昔

以下コメント続き2

246 2020/02/15(土) 22:23:34.75

味が薄い、コクが全くない

257 2020/02/15(土) 22:24:10.34

ライバル店が増えて飽和したんだろ

282 2020/02/15(土) 22:25:13.01

味は普通、値段高い
これでいままで流行ってたのが謎

292 2020/02/15(土) 22:25:58.23

しょせんカレーということに客が気づいたってだけだろ

303 2020/02/15(土) 22:26:36.14

ここ昔からカレーが旨くないやん
トッピングは揚げ物ばっかりだし
そいで高い

308 2020/02/15(土) 22:27:01.42

昼はよく近くのココイチ行ってたけどさすがにカレーに千円近くは無理だわ 
カレーもラーメンも700円が限界

315 2020/02/15(土) 22:27:27.27

俺も昔からあんま美味しいと思わなかったんだよな

321 2020/02/15(土) 22:27:53.00

コロナ流行中にココイチスレが伸びるとか日本人呑気すぎるだろw

335 2020/02/15(土) 22:29:02.89

直接の原因は増税だろうけどな
外食を控えるし高いところは避ける

340 2020/02/15(土) 22:29:26.57

創業者の爺さんが手放してから急に駄目になったよね
値上げしたから駄目って言うより、値上げするしかない状況に追い込まれてんだろ

342 2020/02/15(土) 22:29:37.79

吉野家も駄目

若年層減ってるから
若年層相手の商売は全部駄目

344 2020/02/15(土) 22:29:50.00

ポークカレー単品なんて食えたもんじゃない

345 2020/02/15(土) 22:29:51.24

松屋のカレー結構美味しいけどな
昔はCoCo壱みたいに辛さ調整のふりかけあったのに

350 2020/02/15(土) 22:30:03.90

米が絶望的に不味い。

360 2020/02/15(土) 22:30:36.41

CoCo壱番屋に1000円以上出すなら俺はラマイでスープカレーを食う。

以下コメント続き3

372 2020/02/15(土) 22:31:16.19

カレーなんか自分で作れるしな

374 2020/02/15(土) 22:31:23.24

そして株価は絶好調なんだけどな。
買う気がしない。

377 2020/02/15(土) 22:31:40.70

どこら辺にある洋食屋の600〜800円くらいのカレーの方が美味いからなあ

386 2020/02/15(土) 22:32:33.40

数年ぶりに食べたんだけど全体的に美味くないし高い
ルーもトッピングもライスすらも美味しかったと思うのは思い出補正なのか?

404 2020/02/15(土) 22:34:14.39

スプーン当たった!

406 2020/02/15(土) 22:34:17.31

日本の平均年齢が上がり続けてるんだから当たり前
歳とったらカレー食うと次の日胸焼けで仕事にならん
自分で作ったのなら胸焼けしないのにな

412 2020/02/15(土) 22:34:40.03

すき家or松屋でよくなってきた

417 2020/02/15(土) 22:34:54.82

少し外食は控える事にした

432 2020/02/15(土) 22:36:16.05

米兵には絶大な人気

444 2020/02/15(土) 22:37:05.08

ココイチ行くなら桃丘いくわ

448 2020/02/15(土) 22:37:22.69

自称インド人がやってるカレー屋の方が美味しくて安い

474 2020/02/15(土) 22:39:01.84

でも、CoCo壱は商売上手だと思うの
CoCo壱の出店が少ない県も未だに存在してるよ
逆にチェーン店だらけにしたら不人気になったとき涙目だろうからね
店を無理に増やさないのは戦略なのかな?

478 2020/02/15(土) 22:39:14.91

ハウスに買収されてから駄目だな

488 2020/02/15(土) 22:39:52.83

炭水化物が多いからじゃねえかな

503 2020/02/15(土) 22:41:23.23

ハウスを馬鹿にするが、ジャワカレーの中辛は絶品でどこに出しても恥ずかしくない味だぞ
たしか陛下にも何かの会で振舞われたと聞く

以下コメント続き4

507 2020/02/15(土) 22:41:37.47

可処分所得減ってるんだから値上げしたら離れる
当たり前だぞ

519 2020/02/15(土) 22:42:31.04

明らかに値段と味が一致してない
高すぎ

522 2020/02/15(土) 22:42:50.57

北海道にまだCoCo壱番屋あるのかな。
みよしののカレーとスープカレーとインデアンカレーに負けて無くなったと思うが。

523 2020/02/15(土) 22:43:01.15

ごはん150の1甘のチキンにこみ
マイ定番

530 2020/02/15(土) 22:44:10.20

起死回生策はカレーラーメン・カレーうどん・カレーそばだ

542 2020/02/15(土) 22:45:37.95

CoCo壱なんて10年前食ったきりだわ
味は忘れたしまた食いたいとかない

546 2020/02/15(土) 22:45:51.18

普通にレトルトを食べた方がうまいからなぁ
街中でレトルト食わせてくれるところあったら
お昼に行くよ

585 2020/02/15(土) 22:49:50.09

トッピングのメニューが複雑杉ですぐに出た

586 2020/02/15(土) 22:49:50.75

仕事で出先にココイチしか昼飯を食える店がなかった時はキツかったなぁ
1ヶ月ずっと昼飯がココイチ

603 2020/02/15(土) 22:50:51.42

ルーがしゃばしゃばだよな。
水で薄めすぎたんじゃないか。
市販のカレーのほうが濃い

606 2020/02/15(土) 22:50:56.89

昔はちょくちょく出前取ってたけど
手数料400円になってから一度も食ってないな

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